铁锅几乎是每个家庭厨房里的必需品，使用铁锅做饭炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生。但是铁锅真的就是补铁神器吗？并不，铁锅最大的不足就是容易生锈，而这些黑乎乎的铁锈其实是氧化铁。铁锈不仅影响了食物的色香味，更是影响着人体的健康。
铁锈（氧化铁）的危害
铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁，这种无机铁元素的吸收率极为低下。摄入铁锈的最直接途径就是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象；长期摄入大量铁锈的话，就会对肝脏产生危害，成为身体病变的一个隐患。所以铁锅炒菜补铁的同时也正在损害的你的肝脏功能，甚至会导致肝病。因此，铁锅不宜盛食物过夜；同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
怎样防止铁锅生锈
铁锈（氧化铁）产生的两个条件是水+空气，因此应该从这两个条件方面防止铁锅生锈： 1、洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。洗刷完将锅内的水擦净，悬挂于阴凉通风的地方避免阳光直射，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
2、如果铁锅长久不用，在铁锅上抹点油，之后用柔软的抹布或者丝瓜丝等洗锅，将锅内的水擦净，悬挂于阴凉通风的地方避免阳光直射，以防生锈。
3、平时尽量保持铁锅干燥，这样才不容易生锈，可以在洗完锅以后用火烘干，再把锅放起来。
铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具，虽然溶解出来的少量铁元素对人体有益，但也要注意预防铁锅生锈对人体带来的危害。
了解更多产品信息》》》
广州明阳机电有限公司是一家专业的实验室方案提供商，集实验室方案提供、检测设备提供，检测设备维护与一体。我们还具备综合的检测服务中心，为客户提供精确的金属材料第三方检测服务。
免责声明：本文部分内容来源于网络转载，这部分内容版权归原作者所有。但因转载众多，无法确认真正原始作者，故仅标明转载来源。如涉及作品版权问题，请及时与我们联系，我们将根据您提供的版权证明材料确认版权删除内容！本文各位仅供参考。
